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Recetas de Cocina

3 recetas con aguacate para cenas ligeras y rápidas

Cristina Flores

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Comer bien con estas recetas de aguacate para cenas ligeras y rápidas es posible y necesario. Después de unos días de atracones y de comidas imposibles, llega la hora de volver a hacer dieta. Con estas recetas que puedes preparar en cinco minutos ganarás en tiempo para ti, ponerse de nuevo en orden no es fácil. Después de un día agotador la cocina es el último de los lugares en los que se desea estar, adelantando trabajo o disfrutando de la familia, estas 3 recetas con aguacate se prepararán prácticamente solas y son perfectas para cenas ligeras y rápidas.

Aguacate al horno con huevo de codorniz y jamón

Estos aguacates al horno con huevos de codorniz y jamón son la receta más rápida de preparar de la historia. Perfecta disfrutar de unos sabores increíbles y de un poco de pan. Si quieres prepararte la cena ligera y rápida más deliciosa de todos los tiempos, toma nota de estos ingredientes con una mínima elaboración.

Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 2 huevos de codorniz
  • Un chorrito de limón
  • Jamón
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Partimos un aguacate por la mitad, para esta receta mejor que esté maduro, nos ofrecerá la base cremosa perfecta.
  2. Quitamos el hueso. Usaremos los aguacates de recipiente para esta delicia fácil de preparar que haremos en unos minutos.
  3. Pintamos con un poco de zumo de limón para que nos quede un aguacate más verde y bonito.
  4. Colocamos el huevo en el agujero del hueso y colocamos un poco de jamón por encima, salpimentamos al gusto.
  5. Horneamos hasta que tengamos el huevo cuajado y disfrutamos de esta receta sencilla y deliciosa.

Crema de aguacate con langostinos

Esos langostinos que tenemos en la nevera o en el congelador, las sobras de unas fiestas intensas, pueden ser una buena base para esta receta cargada de buenas sensaciones. El aguacate será el ingrediente que le dará cremosidad a una crema que se convertirá en un básico de estas noches frías.

Ingredientes:

  • 4 aguacates
  • 1 cebolla blanca
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de crema de leche
  • 180 gr de langostinos
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de harina
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ½ aguacate para decorar
  • 45 gr de colas de langostinos para decorar

Elaboración:

  • Esta receta es muy fácil de preparar y quedará realmente como si fuera un plato de restaurante listo en unos minutos.
  • Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Estos ingredientes le darán sabor a esta crema de aguacate.
  • Sofreímos con un poco de mantequilla hasta que la cebolla esté tierna. Podemos ponerle aceite de oliva en lugar de mantequilla, quedará igual de bien.
  • Cuando la cebolla esté lista, añadimos la cucharada de harina y removemos hasta que coja color. La harina deberá tostarse.
  • Añadimos poco a poco el caldo hasta que coja consistencia. Será un tipo bechamel sin la leche, con el caldo de base.
  • Para darle la cremosidad necesaria, pelamos un aguacate, sacamos la pulpa y lo trituramos. Salpimentamos al gusto y le añadimos un chorrito de limón.
  • Incorporamos este aguacate trituramos a la cazuela con el resto de los ingredientes. Le daremos la gracia a esta receta con los langostinos.
  • Los pelamos y colocamos en esta crema. Podemos trocearlos para que nos quede un acabado más bonito.
  • Rectificamos de sal y pimienta. Servimos con unos taquitos de aguacate y unas colas de langostinos a la plancha.
  • Parecerá un plato con estrella Michelin, pero será una cena rápida y fácil de preparar de capricho.

Aguacate con jamón ibérico

Si somos fans incondicionales del melón con jamón esta receta nos enamorará. El aguacate con jamón ibérico es una de las mejores opciones para disfrutar de una combinación de sabores que hará historia. Le daremos el punto de calor necesario para que quede un plato con un sabor ahumado delicioso.

Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 100 gr de jamón ibérico

Elaboración:

  1. El jamón ibérico tiene un punto de sal que lo hace perfecto para fusionarse con el aguacate, este alimento de textura cremosa y un punto de dulzor marcado puede ser clave para un plato rápido excepcional.
  2. Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y cortamos en cuñas del mismo tamaño para que sean más fáciles de envolver con el jamón.
  3. Vamos envolviendo una a una las cuñas de aguacate con el jamón. Lo ponemos en el horno durante unos 4 minutos hasta que se cocine un poco el jamón y le aporte el toque crujiente al aguacate.
  4. Con un arroz blanco o un poco de pasta integral y este aguacate además de una cena ligera podemos tener el túper para la oficina del día siguiente listo para la acción.

El aguacate es un aliado para nuestra salud que no podemos dejar escapar en estos tiempos que corren. Estas recetas son algunas de las muchas que hay de este ingrediente, deliciosas y fáciles de preparar. Las cenas ligeras nunca han sido tan deliciosas, con el aguacate en ellas destacarán aún más.

Recetas de Cocina

¿Cómo hacer merengue paso a paso?

Cristina Flores

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Receta de Merengue

La elaboración de un buen merengue es de esas cosas de cocina que tienen su truco. Esta mezcla es una elaboración protagonista en los postres occidentales de la actualidad. Su relevancia es notoria en la elaboración de pasteles, el alimento predilecto para la celebración del cumpleaños. Se trata de una mezcla bastante conocida y también muy tradicional. Existen varias hipótesis sobre su aparición y algunos cocineros europeos se disputan su creación.

Una primera hipótesis apunta a que su creador fue un pastelero de apellido Gasperini. Este era residente de Suiza y habría vivido a principios del siglo 17. Otra fuente histórica apunta a que la receta estaría emparentada al Rey Estanislao I Leszczynski de Polonia. Al parecer, un cocinero de su corte innovó a partir de una receta oriunda de Alemania. Se sabe que los cocineros de este soberano llevaron su preparación al palacio de Luis XV de Francia, yerno de Estanislao. A partir de este registro, se cree que los nobles franceses fueron los primeros comensales de este alimento azucarado. Por otra parte, siempre se ha dicho que esta es una receta de origen italiano. En localidades como Sicilia este plato se ha preparado desde hace mucho tiempo y forma parte de la cocina tradicional.

Los ingredientes del merengue son prácticamente los mismos que se utilizan desde su invención. Se trata de dos alimentos que se encuentran con facilidad en casi todas las cocinas familiares: huevos y azúcar. Adicionalmente, se le pueden agregar elementos aromatizantes como el zumo de limón, vainilla y otras sustancias similares. En otros casos, se incorporan avellanas y frutos secos para añadir otra clase de sabor y contextura. Sin embargo, su mezcla más básica tiene bastante gusto y permite un resultado de calidad. Lo realmente importante de los huevos en esta receta son las claras, las yemas no suelen utilizarse y no son necesarias ni siquiera en pocas cantidades.

Por otro lado, se suele aconsejar el uso de azúcar glas para obtener una mezcla mucho más definida y espumosa. No obstante, también puede utilizarse el azúcar blanco, que suele ser la más utilizada para endulzar platos en la cocina popular. Existen varias formas y recetas de preparar merengues y suelen dividirse según los estilos de cada país. Son conocidas la versión francesa, italiana y la suiza que es bastante sencilla de preparar. Aquellos que preguntan cómo hacer merengue podrían tener varias respuestas viables a su pregunta, aunque el concepto es el mismo.

Aprender cómo hacer merengue tiene muchas utilidades. A pesar de ser constantemente utilizado como relleno de pasteles, también se pueden hacer postres, como los suspiros. Estos se elaboran horneando la mezcla del azúcar y las claras de huevos una vez que esta levante. Se trata de un alimento libre de gluten y bastante ligero en comparación a otras preparaciones azucaradas. Es mucho mejor comer este tipo de propuesta que por ejemplo un producto de pastelería que integre harina de trigo y mantequilla. Como relleno es un poco más ligero que otros como por ejemplo el dulce de leche. La gran ventaja de los merengues es que son bajos en grasas en comparación con productos que integran leche o manteca. A continuación, verás cómo hacer merengue pero tendrás que seguir los pasos con mucho detenimiento… ¡sigue leyendo!

Ingredientes:

  • 200 gramos de claras de huevo
  • 300 gramos de azúcar
  • ½ limón
  • Agua

Cómo preparar merengue paso a paso:

  1. Calentar una olla con un poco de agua y comenzar a hervir.
  2. Colocar sobre la olla con el agua un bol que se ajuste a sus medidas. La elaboración será según el método del llamado ‘baño María».
  3. Incorporar las claras de los huevos y el azúcar en el bol y comenzar a calentar.
  4. Colocar un termómetro de cocina y procurar que la mezcla no exceda los 60 grados centígrados. También se puede hacer de forma táctil, introduciendo un dedo, el agua no debe quemar lo más mínimo.
  5. Remover la mezcla de azúcar y claras de huevos mientras se cocina en baño de maría. Esperar a que el azúcar se disuelva.
  6. Colocar la mezcla en un bol para batidora de varillas y añadir unas gotas del zumo de limón.
  7. Batir la mezcla hasta que las claras estén montadas, tengan consistencia y el merengue esté frio.

Se puede saber que el merengue está listo porque al sacar la paleta el mismo estará espeso y formara puntas hacia arriba. Otro aspecto característico de una mezcla en su punto es su notoria brillantez. Hay quienes prefieren utilizar azúcar glas, pero la verdad es que con la tradicional no hay problema alguno. Durante la cocción, los granos suelen diluirse con el huevo por lo que la contextura de la preparación nunca entra en riesgo.

Si te preguntas cómo hacer merengue tradicional, pues con sus dos ingredientes tradicionales… Con la práctica dominarás cada proceso, logrando cada vez más una mejor textura…  ¡Solo debes seguir los pasos! ¡A cocinar!

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