Muffins de pasas, receta baja en grasas

Si te apetecen unos deliciosos muffins de pasas, te recomendamos prepararlos disminuyendo al mayor sus grasas sin perder sabor, con una receta bastante ligera, sin mantequilla, que añade puré de manzana y miel a la masa original de muffins, con un resultado sorprendente. Esta preparación y la textura resultante, gustará a todos en el hogar.

Ya conoces lo saludables que son las pasas de uva y, por esto, son una sorprendente elección de relleno si vas a elaborar muffins. No solo tienen dentro fibra y mejoran la digestión, sino que son ricas en vitaminas antioxidantes y minerales, en especial hierro y calcio, potasio y magnesio.

• 1 taza de harina de trigo
• 1 y ½ tazas de salvado de trigo
• 1 taza de leche descremada
• ½ taza de azúcar morena
• ½ taza de pasas de uva
• ¼ taza de miel
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de puré de manzana
• 1 cucharada de aceite
• 1 y ½ cucharaditas de polvo de hornear o levadura química
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal

Preparación:

1. Bate las claras de huevo a punto de nieve, hasta que se formen picos bien firmes y reserva.
2. El un bol, combina la miel con el puré de manzana y el sacarosa. Bate bien hasta que quede suave.
3. Tamiza unidos la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato.
4. En el bol de la mezcla anterior, vierte de manera alternada los componentes secos preparados previamente con la leche descremada.
5. Cuando obtengas una pasta homogénea, incorpora el salvado, las pasas de uva y, al final, las claras batidas.
6. Precalienta el horno a 200°C.
7. Rocía con spray antiadherente los moldes para muffins. Además puedes utilizar capacillos de papel o engrasar y enharinar los moldes.
8. Vierte la masa con una cuchara en cada molde, hasta terminar 2/3 de su contenido. Rememora que la masa crecerá en el horno.
9. Hornea a lo largo de 15 o 20 min.
10. El punto de cocción lo aprenderemos una vez que, al meter un palillo de cocina limpio en el interior de cada muffin, salga limpio y seco.