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Recetas de Cocina

Bebida de sidra de jengibre y manzana, receta saludable

La sidra es una bebida de baja graduación alcohólica que se fabrica desde la fermentación de la manzana. En la situación de la bebida de sidra de jengibre y manzana, se debe nombrar que hablamos de una preparación que se deja macerar unos días en la nevera, y resulta, además de refrescante, deliciosa.

Cristina Flores

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Receta de sidra

La sidra es una bebida de baja graduación alcohólica que se fabrica desde la fermentación de la manzana. En la situación de la bebida de sidra de jengibre y manzana, se debe nombrar que hablamos de una preparación que se deja macerar unos días en la nevera, y resulta, además de refrescante, deliciosa.

Si bien el concepto sidra nos hace evocar rápido la manzana, es viable fermentar el jengibre (que, sin embargo, varios piensan como “cerveza de raíz”, debido a que el jengibre lo es) y elaborar una bebida sorprendente. Se aprovecharían los incontables beneficios del jengibre, entre ellos antioxidantes, antiinflamatorios y digestivos, solo por nombrar 3, y se combinarían con los de la manzana, una fruta considerada casi mágica por su perfil nutricional.

Beneficios de la manzana

La manzana lleva a cabo una acción reguladora en el intestino, puesto que aporta fibra soluble e insoluble. Además es antioxidante por su contenido en flavonoides y poli fenoles, y por contener ácidos málico y tartárico es viable digerir alimentos con exceso de grasa. En mezcla con el jengibre, resulta demasiado nutritiva y desintoxicante, potenciándose los efectos antioxidantes de los dos.

Aun cuando esta receta se denomina sidra de jengibre y manzana, realmente es más bien una preparación sin ningún nivel alcohólico, apta para todo el planeta, chicos integrados, por lo cual puede entrenarse sin miedo y servirse en los días veraniegos como un refresco. Sin embargo sirve para refrescarse en cualquier situación.

Ingredientes:

  • 200 ml de zumo de manzana natural y fresco
  • 5 cm de raíz de jengibre
  • 80 ml de sirope de agave
  • 750 ml de agua gasificada helada
  • 1 cucharada de vinagre de manzana

Cómo elaborar la bebida de sidra de jengibre y manzana, receta sana:

Pelar el jengibre, rallarlo.
En una jarra, situar el zumo de manzana, el sirope y el vinagre de manzana y añadir el jengibre rallado. Remover y dejar macerar diversos días en la nevera, bien tapada la jarra.
El día en que se vaya a servir, sacar la jarra de la nevera y adicionar lentamente el agua con gas, mezclando constantemente para integrar los sabores.
Si se quiere, tienen la posibilidad de adicionar además ciertos hielos.
Si te gustan las combinaciones poco usuales, la bebida de sidra de jengibre y manzana, receta sana, no te defraudará. Si lo prefieres, puedes adicionar a los vasos cubitos de hielo, sin embargo el hielo diluirá más la bebida. Por esa razón te proponemos que el agua con gas se encuentre helada (no congelada).

Recetas de Cocina

Ensalada de habas con puré de garbanzos, una receta saludable

La ensalada de habas con puré de garbanzos es una receta saludable y sumamente deliciosa. Se trata de una preparación sencilla que nos ofrece un atractivo plato para cualquier ocasión. Como una deliciosa cena es ideal, o podemos prepararlo para compartir un almuerzo en familia o con amigos.

Cristina Flores

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Ensalada de habas con puré de garbanzos, una receta saludable

La ensalada de habas con puré de garbanzos es una receta saludable y sumamente deliciosa. Se trata de una preparación sencilla que nos ofrece un atractivo plato para cualquier ocasión. Como una deliciosa cena es ideal, o podemos prepararlo para compartir un almuerzo en familia o con amigos. Es una ensalada que va a conquistar el paladar de todo el que la pruebe, por su deliciosa combinación de sabores.

Las habas están llenas de nutrientes. Son ricas en hierro, potasio y fibra. Los garbanzos son fuente de proteína vegetal, ricos en fibra, potasio, vitamina B6 y vitamina C, que previenen enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes:

Para la ensalada de habas:

  • 300 gramos de habas tiernas
  • 4 huevos
  • 2 tomates
  • Una zanahoria grande
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolleta
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 2 ramas de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • Una pizca de mostaza
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • Un chorro de vinagre
  • 100 mililitros de aceite

 Para el puré de garbanzos:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos y un poco de caldo
  • 60 gramos de aceite de oliva
  • Zumo de medio limón
  • 4 ramitas de perejil o de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de tahini
  • 1 centímetro cubico de comino en polvo
  • 1 centímetro cubico de pimentón picante
  • Pimienta negra
  • Sal

Cómo preparar ensalada de habas con puré de garbanzos:

  1. Lavamos bien las habas cuando estén fuera de sus vainas.
  2. En una olla ponemos a hervir litro y medio de agua junto a la hoja de laurel y una pizca de sal.
  3. Cuando el agua rompa a hervir incorporamos las habas y cocinamos durante 30 minutos a fuego medio o hasta que estén tiernas. Escurrimos y colocamos en un bol con agua fría para cortar la cocción. Escurrimos nuevamente.
  4. Aparte, lavamos y cocemos las patatas con la piel y hervimos los huevos. A continuación, cortamos las patatas en trozos.
  5. Lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias en dados.
  6. Lavamos la cebolleta, los tomates y los pimientos. Cortamos en dados y reservamos todo junto.
  7. En una ensaladera colocamos el vinagre y la mostaza. Poco a poco vertemos el aceite y sazonamos con pimienta blanca y sal.
  8. Agregamos las verduras en la ensaladera y removemos con unas cucharas.
  9. Incluimos los huevos, las patatas y las judías. Mezclamos con cuidado y espolvoreamos perejil previamente picado.
  10. Para preparar el puré de garbanzos colocamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes. Dependiendo de nuestro gusto podemos dejar algunos trozos o triturar todo el puré. Ponemos el conjunto final al punto de sal.
  11. Reservamos algunos garbanzos y un poco de perejil para la decoración.
  12. Servimos la ensalada de habas bien fría con el puré de garbanzos a un lado.
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